从银川烧烤店爆炸事件中的安全操作来看，烧烤店关于安全训练是缺失的。威记作为一名资深厨师，深有体会。在现在的厨房，用得最多的便是煤气，天然气，甲醇等燃料了，相对来说，最为风险的是煤气。
由于现在有的餐厅不通天然气，为了可以更好的确保出品，用的都是灌装的煤气，分红普通家庭罐和高罐的煤气。其间高罐的煤气压力要大点，在使用上特别要留意接口和阀门的松紧和严密状况。
其实最有必要留意一下的便是换煤气罐的时分，由于换煤气罐需求扭开煤气罐的衔接螺丝阀门，所以操作时分首先是要拧紧煤气罐的阀门，其次，要在空气流通通道空间，还有便是制止叼着烟，或许口儿对着明火，比方灶台火等。
这些在安全操作上都是有清晰标准的，而且会在放置煤气罐的当地有夺目标签，此外，煤气罐和操作间禁止在一个空间里。
有时分关于每次班前点名时分说到用电用水用气等方面的安全需求留意的几点，很多人都不以为然或许不耐烦，但是，作为负责人，是要有不耐其烦的精神来提点的，别觉得职工不耐烦就省掉掉。
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